小鯊的部落格

醃製:

醬油 100 (薄鹽醬油 比較適當)*
水 100*
米酒 50*
糖 50 (要依照醬油鹹度做調整)*
蔥段 拍碎切段兩支*
大蒜 5~8個
五香粉 一小匙
黑胡椒2小匙*

http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=602&t=2816135&p=1

實驗結果 : 太鹹(100元傳統市場豬肉的量醃三小時)

烤肉醬:

[叉燒烤肉醬] :

醬油(1/2碗)

糖(1/2碗)

香油(一小匙)

豪油(一大匙)

米酒(三大匙)

水(1/2杯)

五香粉(1/2小匙)

蒜末(一大匙)

蔥(2、3支)

薑(數片拍扁)

http://www.ihao.org/dz5/thread-115028-1-1.html

[日式照燒醬]:

材料Ａ：醬油 1/2大匙
蠔油 1大匙
糖 1又1/2大匙
香油 1/3大匙
水 1又1/2杯
材料Ｂ：太白粉 1大匙
水 1大匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
(1)將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以。

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!_3xAcXWfCRt1MXCcfgWj2Nz1SvI-/article?mid=5111

http://0rz.tw/EompB

實驗結果 : 味道偏淡(可多吃)

食物:

1.好市多牛肉 

2. 豬肉片

3.啤酒蝦

 食譜:(1)http://airchin812.blogspot.tw/2009/11/blog-post_15.html

 (2)http://tw.myblog.yahoo.com/kuo707727@kimo.com/article?mid=11460&prev=11463&next=-1

 (3)http://blog.yam.com/vincentbyyou/article/30743612

4.蛤蠣

5.豆皮

6.雞皮:http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-426 (使用日式照燒醬)

7.大黑輪片

8.菜

烤高麗菜: 鹽+胡椒+香油 http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F02-0583

烤奶油金針菇: 奶油+醬油+香油 http://blog.roodo.com/kitty_bistro/archives/1343957.html

杏包菇: 胡椒+海鹽+七味粉

青椒: